Liebe Weinliebhaber,
auf einen schönen Gedanken – oder ein paar – möchte ich Euch zum Abschluss des Jahres bringen. Unser Leben bewegt sich in kreisförmigen Bahnen. Der unbelebten physischen Materie der Planeten folgen die biologischen Aktivitäten: In den Rhythmen von Tag und Nacht, Wachsein und Schlaf, Sommer und Winter, Wachstum und Ruhe, Anspannung und Entspannung. Der Kreis symbolisiert das ewig Wiederkehrende und Verbindende. Geraden und Kanten symbolisieren das Abgrenzende als Abschnitt und Grenze.
Aus der ewigen Wiederkehr können wir Sicherheit und Hoffnung schöpfen: Es wird schon wieder. Nach Regen kommt Sonnenschein. Nach Finsternis das Licht. Die harte Kante der Abgrenzung erlaubt uns, Grenzen zu ziehen, mit Vergangenem abzuschließen und uns auf das Neue zu freuen. Als Winzer bewege ich mich genau in diesem Spannungsfeld. Alles, was an Regen und Sonnenschein, Wärme und Kälte in einem Jahr passiert, fange ich ein als Wein. Ich speichere die äußeren Einflüsse im Inneren einer Flasche. Jedes Jahr aufs Neue. Damit bin ich schon ganz nah dran, das schier Unmögliche zu schaffen: die Quadratur des Kreises. Im Weinlager vollzieht sich dann der nächste Schritt: Das Runde muss ins Eckige. Sei es der Barrique Wein, der in Flaschen gefüllt und anschließend kartoniert wird – oder einzelne runde Flaschen, die in die eckige Gitterbox wandern.
Damit aus der gefangenen Materie die innewohnende Lebendigkeit wieder zum Vorschein kommt, brauche ich Eure Hilfe. Das ist wie bei einem Buch: Der Inhalt wird erst lebendig, indem man es liest. So auch beim Wein. Er muss sinnlich erlebt werden. Erst dann erschließt sich die Fülle des Jahres mit all seinen Sonnen- und Schattenseiten, mit seinen Reizen, Widersprüchlichkeiten und Charakteristika in voller Gänze. Wieder hat dieser höchst lebendige Vorgang eine technische Seite: Das Eckige muss zurück ins Runde! Wie das ganz zauberhaft gelingt, zeigen die folgenden Fotos.
Ich helf’ Euch – Ihr helft mir, abgemacht? Ich fang’ für Euch den Sonnenschein – Ihr helft mir, ihn befrei’n. Zum Beispiel damit:
- Purpur Rosé Sekt, extra trocken: brombeeriges Aroma mit burgundisch-herber Kraft, ausnahmsweise mit kleinem Schmelz von zarter Süße
- Weißburgunder 2022 trocken: meine Grace Kelly der Weißweine, Eleganz vereint mit Kraft, kann jede Rolle spielen, passt sich allen Gegebenheiten an, gut zur Gans genauso wie zu vegetarischen Gerichten
- Pinot Noir 2018 trocken (Edition BURGUNDER HILFT): ein Füllhorn beeriger Aromen mit Kraft und Wumms, ist Wild und Braten kompatibel
- Muskateller Sekt, brut nature: opulenter Duft, straff im Geschmack, damit gelingt jedem leicht der Sprung von 24 auf 25.
Gern schicken wir Euch den Wein zum Fest oder auch zwischen den Jahren. Wir sind für Euch da. Kleiner Tipp: Am besten heute bestellen!
Wir wünschen Euch, dass Ihr 2024 in Frieden hinter Euch lassen könnt und dass Ihr Euch freut auf das neue 2025.
Mit herzlichen Grüßen
aus Freiburg-Tiengen
Josef J. Simon