Au cœur de la vallée du Rhin supérieur ,entre la Forêt Noire et le fleuve,se dresse une colline ayant la forme d'un bâteau,presque entièrement recouverte de lœss et plantée de vignes: le Tuniberg.
Avec ses 300 mètres d'altitude, c'est certes une toute petite montagne mais elle produit de grands vins.
Au pied de celle-ci,à 12 kilomètres au sud-ouest de Fribourg ,dans le village de Tiengen est installée une famille de viticulteurs,les Simon.
Nous y cultivons la vigne depuis 200 ans.Pendant longtemps nous nous sommes réservés notre production ou avons vendu nos raisins à la coopérative locale.
A partir du millésime 2009 nous avons décidé d'en faire quelque chose de spécial : des vins qui vont contre le courant,entièrement fermentés et sans sucre résiduel .
Les vins blancs doivent être parfumés ,frais et vifs.Notre but est de vous donner envie d'ouvrir la prochaine bouteille! Même les cépages généralement considérés comme des vins de dessert - comme par exemple le Muscat- sont chez nous des vins secs et raffinés .Nos vins ont leur propre langage: francs et directs.Nous nous concentrons sur l'essentiel afin d'exploiter à fond les caractéristiques de chaque cépage  et les particularités de chaque millésime.
Les vins rouges nous invitent à la relaxation et à la sérénité: ils sont patients et pleins de promesse, atteignant leur apogée après 3 à 5 ans.
Depuis le millésime 2013 nous élevons nos vins rouges en petits fûts de chêne .
Notre devise est: Pas de bons moments sans bons vins!
Nous avons une vision claire,puriste et élitiste du vin.Certes! Nous en sommes conscients.Nous croyons en eux.Nos vins ne procurent pas un peu de bonheur à tous mais beaucoup de bonheur à beaucoup .
C'est avec grand plaisir que nous vous accueillerons à la propriété .
Nous parlons bien anglais et un peu français .